Salade de mangue en vinaigrette

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 1  grosse mangue (ou 2 de grosseur moyenne) verte ou ferme, pelée et coupée en cubes ou en julienne
• 1  oignon émincé
• 1  poivron rouge émincé
• 3 g (1 c. à thé) de gingembre frais, haché
• 2  tiges de persil, hachées
• pincée de piment de Cayenne en poudre
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
•  sel et poivre

Instructions

• Mélanger tous les ingrédients et laisser mariner au moins une heure.