Salade de mangues

Attente:

60 minutes

Temps de préparation:

30 minutes

Portions:

0 portions

 

Ingrédients

• Le  jus de 1 limette
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
• 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
• 2 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piments
• 2  grosses mangues mûres, pelées et taillées en julienne
• 2  poivrons rouges, parés et taillés en julienne
• 1/2  petit oignon rouge, haché finement
• 125 ml (1/2 tasse) de menthe fraîche, grossièrement hachée
• 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche, grossièrement hachée
• Sel  (facultatif)
• 30 ml (2 c. à soupe) d'arachides rôties, grossièrement hachées (facultatif)

Instructions

• Dans un grand bol, verser 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime. Ajouter la sauce de poisson, le sucre, les flocons de piment et remuer jusqu'à dissolution du sucre. Ajouter les mangues, les poivrons, l'oignon, la menthe et la moitié de la coriandre. Remuer. Goûter et jouter du jus de lime ou du sel, au besoin.
• Au moment de servir, disposer la salade sur un lit de laitue et parsemer du reste de la coriandre et d'arachides hachées.
• N.B. ' La salade sera meilleure après avoir reposé 1 heure à température ambiante. Elle peut être réfrigérée jusqu'au lendemain. La menthe ayant tendance à brunir, l'ajouter au dernier moment.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

1 g

gras

0 g

glucides

22 g

fibres

3 g

fer

0 mg

calcium

29 mg

calories

90 

sodium

237 mg