Salade de melon d’eau et de concombre à la menthe

Photo: John Cullen

Préparation: 10 minutes
Donne 12 portions

Ingrédients

• 2 concombres anglais
• 1/4 d’un gros melon d’eau
• 60 ml (1/4 tasse) jus de lime frais (3 limes)
• 160 ml (2/3 tasse) de menthe fraîche, déchiquetée
• 2 c. à soupe d’estragon frais, haché finement
• 1/2 c. à thé de sel

Préparation

1. Couper les concombres en deux dans le sens de la longueur. Racler les pépins avec une cuillère et les jeter. Couper les concombres et le melon en petits cubes. Mettre les cubes dans un saladier. Ajouter le jus de lime, les fines herbes et le sel. Mélanger.

Note

Couverte d’une pellicule de plastique, cette salade se conserve jusqu’à 2 heures au réfrigérateur.