Salade de nouilles orientales

Temps de cuisson:

6 minutes

Temps de préparation:

20 minutes

Portions:

12 portions

 

Ingrédients

• 2 c. à soupe de jus de lime fraîchement pressé (1 ou 2 limes)
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 2 c. à soupe d’huile végétale
• 1 c. à soupe de cassonade
• 2 c. à thé d’huile de sésame
• 1 c. à soupe de gingembre frais râpé (ou finement émincé, frais ou en conserve)
• 3  grosses gousses d’ail écrasées
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 c. à soupe de sauce aux piments rouges et à l’ail* (Dans la section des mets exotiques ou des sauces orientales)
• 3 pqts de nouilles orientales
• 1  gros oignon
• 2  poivrons (1 rouge et 1 vert)
• 1 c. à thé d’huile végétale
• 4 à 6  oignons verts (facultatif)
• 500 ml (2 tasses) de lanières de rôti de boeuf, cuit (facultatif)

Instructions

• Préparer les nouilles en suivant les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver dans un grand bol.
• Couper l’oignon et les poivrons en juliennes. Dans une poêle, faire chauffer l’huile. Y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 5 minutes. Puis y sauter les poivrons 1 minute.
• Trancher finement les oignons verts. Incorporer les nouilles à la préparation oignon-poivrons. Ajouter les oignons verts, les lanières de rôti de boeuf et la vinaigrette. Remuer.
• Vinaigrette. Fouetter le jus de lime, la sauce soya, l’huile végétale, la cassonade, la sauce aux piments rouges, l’huile de sésame, le gingembre, l’ail et le sel – idéalement, réserver quelques heures à température ambiante. Ou préparer la veille, couvrir et réfrigérer.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

8 g

gras

4 g

glucides

44 g

fer

1 mg

calcium

16 mg

calories

250