Salade de papaye verte
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PRÉPARATION
20 min.
Portions
4 portions

Photo: istock.com
Comment résister à ce succulent classique de la cuisine de l’Asie du Sud-Est ? Fraîche, croquante et légèrement épicée grâce à l’ajout de sambal oelek, cette salade accompagne à merveille la viande grillée.
Ingrédients
- 1/2 papaye , verte pelée et coupée en fine julienne
- 1 carotte , coupé en fine julienne
- 1/2 poivron rouge , coupé en fine julienne
- 4 à 6 feuilles de laitue Boston
- 2 ou 3 c. soupe d' arachides non salées , grillées, hachées
- feuilles de coriandre , ciselées
- 1 c. à soupe de sucre de palme , ou cassonade
- 2 c. soupe de jus de lime
- 2 c. à soupe de sauce au poisson
- 1 ou 2 gousses d'ail , écrasées
- 1/2 c. à thé de sambal oelek
Préparation
- Pour la préparation de la vinaigrette.
Dans un bol, dissoudre le sucre dans le jus. Ajouter les autres ingrédients. - Dans un bol, mettre la papaye, la carotte et le poivron. Arroser de la vinaigrette. Réserver de 5 à 10 minutes.
- Répartir la laitue dans quatre assiettes. Ajouter la salade de papaye. Garnir d’arachides et de coriandre.