Salade de papaye verte

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Salade de papaye verte

Voilà une salade relevée! Mordue d'épicé, ajoutez encore un peu de sambal oelek à la vinaigrette.


Préparation


 4 portions

Ingrédients

  • 1/2  papaye verte pelée et coupée en fine julienne
  • 1  carotte coupée en fine julienne
  • 1/2  poivron rouge coupé en fine julienne
  • 4 à 6  feuilles de laitue Boston (facultatif)
  • 2 ou 3 c. à soupe d’arachides non salées grillées, hachées
  •  Feuilles de coriandre fraîche, ciselées
  • 1 c. à soupe de sucre de palme ou cassonade
  • 2 c. à soupe de jus de lime
  • 2 c. à soupe de sauce au poisson
  • 1 ou 2  gousses d’ail écrasées
  • 1/2 c. à thé de sambal oelek

Préparation

  • Pour la préparation de la vinaigrette.
    Dans un bol, dissoudre le sucre dans le jus. Ajouter les autres ingrédients.
  • Dans un bol, mettre la papaye, la carotte et le poivron. Arroser de la vinaigrette. Réserver de 5 à 10 minutes.
  • Répartir la laitue dans quatre assiettes. Ajouter la salade de papaye. Garnir d’arachides et de coriandre.