Salade de patates douces

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Salade de patates douces

Cette salade tiède de patates douces accompagnera à merveille un plat de poulet.


Préparation

Portions:
9 portions


 

Ingrédients

  • 3  grosses patates douces
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • 250 ml (1 tasse) de mayonnaise
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque
  • 1/2 c. à thé de cannelle
  • 1/2 c. à thé de cari
  • 1/2 c. à thé de graines de coriandre en poudre ou de cumin
  • 4  tiges de céleri
  • 2  oignons verts
  • 1/2 tasse de coriandre ou de persil haché

Instructions

  • Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Peler les patates et les couper en cubes de 2,5 cm (1 po). Étendre sur une plaque de cuisson.
  • Arroser d’huile et retourner pour bien enrober. Faire rôtir au centre du four préchauffé jusqu’à tendreté, environ 30 minutes. Retourner à mi-cuisson.
  • Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la mayonnaise avec le sel et les épices. Ajouter les oignons verts et la coriandre (ou le persil).
  • Incorporer délicatement les patates douces chaudes. Servir chaud ou à température ambiante.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines
g
gras
g
glucides
23 g
fibres
g
calcium
37 mg
calories
184