Salade de patates douces

Portions:

9 portions

Ingrédients

• 3  grosses patates douces
• 1 c. à soupe d'huile végétale
• 250 ml (1 tasse) de mayonnaise
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque
• 1/2 c. à thé de cannelle
• 1/2 c. à thé de cari
• 1/2 c. à thé de graines de coriandre en poudre ou de cumin
• 4  tiges de céleri
• 2  oignons verts
• 1/2 tasse de coriandre ou de persil haché

Instructions

• Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Peler les patates et les couper en cubes de 2,5 cm (1 po). Étendre sur une plaque de cuisson.
• Arroser d'huile et retourner pour bien enrober. Faire rôtir au centre du four préchauffé jusqu'à tendreté, environ 30 minutes. Retourner à mi-cuisson.
• Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la mayonnaise avec le sel et les épices. Ajouter les oignons verts et la coriandre (ou le persil).
• Incorporer délicatement les patates douces chaudes. Servir chaud ou à température ambiante.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

1 g

gras

9 g

glucides

23 g

fibres

2 g

calcium

37 mg

calories

184