Cette salade tiède de patates douces accompagnera à merveille un plat de poulet.
Portions:
9 portions
Ingrédients
3 grosses patates douces
1 c. à soupe d'huile végétale
250 ml (1 tasse) de mayonnaise
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque
1/2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de cari
1/2 c. à thé de graines de coriandre en poudre ou de cumin
4 tiges de céleri
2 oignons verts
1/2 tasse de coriandre ou de persil haché
Instructions
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Peler les patates et les couper en cubes de 2,5 cm (1 po). Étendre sur une plaque de cuisson.
Arroser d'huile et retourner pour bien enrober. Faire rôtir au centre du four préchauffé jusqu'à tendreté, environ 30 minutes. Retourner à mi-cuisson.
Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la mayonnaise avec le sel et les épices. Ajouter les oignons verts et la coriandre (ou le persil).
Incorporer délicatement les patates douces chaudes. Servir chaud ou à température ambiante.
Information nutritionnelle (par portion)
protéines
1 g
gras
9 g
glucides
23 g
fibres
2 g
calcium
37 mg
calories
184
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