Salade de pâtes antipasto

Réfrigération:

60 minutes

Temps de cuisson:

8 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

1 portions

 

Ingrédients

• 250 g de penne ou de fusilli
• 5  gros c'urs d'artichauts marinés, égouttés et hachés
• 2  poivrons rouges rôtis, en dés
• 4  tomates séchées, conservées dans l'huile, égouttées et tranchées
• 2  oignons verts, tranchés finement
• 165 g (1/2 tasse) de mélange d'olives noires et vertes, dénoyautées et coupées en deux
• 2  tranches de prosciutto, coupé en petits morceaux (facultatif)
• 85 ml (1/3 tasse) de vinaigrette à l'italienne du commerce
• 33 g (1/3 tasse) de parmesan, fraîchement râpé
• 1 c. à thé de romarin frais (ou 1/2 c. à thé de romarin séché)
• 1 c. à thé d'origan frais (ou 1/2 c. à thé d'origan séché)

Instructions

• Cuire les pâtes al dente de 8 à 10 minutes.
• Combiner les artichauts, les tomates séchées, les poivrons, les oignons verts, les olives et le prosciutto dans un saladier.
• Égoutter les pâtes, puis les ajouter aux légumes. Verser la vinaigrette et parsemer le parmesan, le romarin et l'origan. Bien remuer. Goûter et ajouter de la vinaigrette, au goût.
• Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de s'amalgamer.

Information nutritionnelle (par portion)

gras

13 g

protéines

9 g

glucides

38 g

fibres

4 g

fer

2 mg

calcium

117 mg

calories

305 

sodium

671 mg

lipides

0 g