Salade de pâtes Riviera

Portions:

3 portions

Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
• 85 ml (1/3 tasse) de vinaigre de vin rouge
• 3 gousses d’ail émincées
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à thé d’origan séché
• 500 g de petites coquilles ou fusilli
• 1 c. à thé de basilic séché
• 6 tomates hachées grossièrement
• 6 tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées finement
• 3 oignons verts tranchés finement
• 1 poivron vert en morceaux de 2 cm
• 160 g (1 tasse) d’olives farcies coupées en 2
• 200 g (1 tasse) d’olives noires dénoyautées et coupées en 2
• 90 g (1/2 tasse) de feta (de préférence léger) émietté

Instructions

• Cuire les pâtes al dente (de 8 à 10 minutes).
• Dans un grand bol, mélanger l’huile, le vinaigre, l’ail, le sel, l’origan et le basilic. Ajouter les tomates hachées, les tomates séchées, les oignons verts, le poivron et les olives.
• Égoutter les pâtes et les incorporer aux légumes. Ajouter le feta.
• Servir la salade tiède, à température ambiante ou froide.