Salade de pâtes Riviera

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Salade de pâtes Riviera

Une salade indispensable pour les pique-niques.


Préparation

Portions:
3 portions

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
  • 85 ml (1/3 tasse) de vinaigre de vin rouge
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé d’origan séché
  • 500 g de petites coquilles ou fusilli
  • 1 c. à thé de basilic séché
  • 6 tomates hachées grossièrement
  • 6 tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées finement
  • 3 oignons verts tranchés finement
  • 1 poivron vert en morceaux de 2 cm
  • 160 g (1 tasse) d’olives farcies coupées en 2
  • 200 g (1 tasse) d’olives noires dénoyautées et coupées en 2
  • 90 g (1/2 tasse) de feta (de préférence léger) émietté

Instructions

  • Cuire les pâtes al dente (de 8 à 10 minutes).
  • Dans un grand bol, mélanger l’huile, le vinaigre, l’ail, le sel, l’origan et le basilic. Ajouter les tomates hachées, les tomates séchées, les oignons verts, le poivron et les olives.
  • Égoutter les pâtes et les incorporer aux légumes. Ajouter le feta.
  • Servir la salade tiède, à température ambiante ou froide.