Salade de petits pois à l’asiatique

Temps de cuisson:

5 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

4 portions

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de petits pois écossés frais ou congelés
• 1/2  poivron jaune ou rouge haché finement
• 1/2  petit fenouil haché finement, daikon ou jicama* pelé
• 1  laitue Boston déchiquetée
•  Graines de sésame (facultatif)
• 2 c. à soupe d’huile végétale
• 2 c. à thé d’huile de sésame grillé
• 1 c. à soupe de sauce soya
• 1 c. à soupe de gingembre frais râpé finement
• 1 c. à thé de sucre

Instructions

• Remplir partiellement d’eau une grande casserole. Sur feu vif, porter l’eau à ébullition. Ajouter les petits pois. Faire bouillir à découvert jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 5 à 15 minutes ‘ 4 minutes pour les petits pois congelés.
• Entre-temps, dans un bol, déposer le poivron, le fenouil et la laitue.
• Pour la préparation de la vinaigrette.
  Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients.
• Égoutter les petits pois, rafraîchir sous l’eau froide et assécher avec des essuie-tout. Ajouter aux autres légumes. Au moment de servir, arroser de la vinaigrette et remuer. Parsemer de graines de sésame.