Salade de poires et d'endives

Portions:

6 portions

Ingrédients

• 2 c. à soupe de miel
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à soupe d'huile de canola
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
• 2 poires mûres non pelées, coupées en quartiers minces
• 750 ml (3 tasses) de jeunes épinards
• Feuilles de 2 endives (c'urs enlevés)
• 2 oignons verts ciselés
• 1 botte de menthe fraîche ciselée
• 2 petits concombres libanais en tranches minces

Instructions

• Préparation de la vinaigrette. Dans un petit bol, mélanger le miel et le jus de citron. Ajouter graduellement les huiles en fouettant énergiquement. Saler et poivrer. Réserver.
• Préparation de la salade. Dans un saladier, déposer tous les ingrédients de la salade. Arroser de la vinaigrette et mélanger. Rectifier l'assaisonnement.