Salade de pommes de terre au citron et à l’aneth

Portions:

8 portions

  Angus Fergusson

Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) d’aneth frais, haché
• 4 oignons verts, hachés finement
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe de zeste de citron
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise légère
• 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
• 1/4 c. à thé  de sel
•  poivre du moulin

Préparation?: 10 minutes
Cuisson?: 15 minutes

Instructions

• Mettre les pommes de terre dans une casserole de grosseur moyenne. Les couvrir d’eau et amener à ébullition. Réduire le feu à moyen. Couvrir partiellement la casserole et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette, environ 14 minutes. Égoutter. Les faire refroidir dans l’eau froide. Assécher. Couper en cubes.
• Pour la préparation de la sauce?: dans un grand bol, fouetter le jus de citron, le zeste, la moutarde, la mayonnaise, le yogourt et le sel. Poivrer.
• Ajouter le céleri, l’aneth, les oignons verts et les pommes de terre. Remuer délicatement. Cette salade se conserve 2 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.