Salade de pommes de terre traditionnelle

Temps de cuisson:

20 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

8 portions

Ingrédients

• 10   pommes de terre de grosseur moyenne
• 250 ml (1 tasse) d'huile végétale
• De 45 à 60 ml (de 3 à 4 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• 2   gousses d'ail écrasées
• 2 ml (1/2 c. à thé) de basilic séché
• 2 ml (1/2 c. à thé) d'origan séché
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 1   oignon rouge finement haché
• 500 ml (2 tasses) de céleri finement tranché

Instructions

• Cuire les pommes de terre non pelées dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, soit de 15 à 20 minutes. Entre-temps, dans un grand bol, battre au fouet l'huile, le vinaigre, la moutarde de Dijon, l'ail et les assaisonnements. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter. Les peler, si on le désire, dès qu'elles auront refroidi, et les couper en dés de 1 cm (1/2 po). Dès qu'une pomme de terre est coupée, l'incorporer à la vinaigrette alors qu'elle est encore chaude. Ajouter l'oignon et le céleri. Servir encore chaud ou réfrigérer, de préférence 1 nuit entière, avant de servir.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

4 g

glucides

46 g

fibres

4 g

fer

1 mg

calcium

27 mg

calories

440 

lipides

27 g