- Temps de cuisson:
- 60 minutes
- Attente:
- 60 minutes
- Temps de préparation:
- 15 minutes
- Portions:
- 8 portions
Ingrédients
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 375 ml (1 1/2 tasse) de riz à grains longs
- 175 ml (3/4 tasse) de riz sauvage
- 6 oignons verts, tranchés finement en diagonale
- 500 ml (2 tasses) de raisins verts, tranchés finement en diagonale
- 50 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame rôti
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron ou de lime, fraîchement pressé
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 10 ml (2 c. à thé) de miel liquide
- 50 ml (1/4 tasse) de gingembre frais, haché
- 125 ml (1/2 tasse) de menthe fraîche ou de basilic frais, finement ciselé
- feuilles de menthe
Instructions
- Couvrir et amener à ébullition.
- Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 40 minutes.
- Incorporer le riz à grains longs.
- Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le riz soit tendre, de 20 à 25 minutes.
- Mettre dans un grand bol, fouetter les huiles et le jus de citron, la moutarde de Dijon et le miel.
- Ajouter le gingembre.
- Incorporer au riz et remuer pour bien enrober.
- Couvrir et laisser reposer à température ambiante, au moins 1 heure, au plus 3 heures – ou réfrigérer 1 journée.
- Dans une grande casserole, mettre le riz sauvage avec 1,25 litre (5 tasses) d’eau et de sel.
- La menthe ayant tendance à brunir, l’ajouter au moment de servir.
- Décorer de feuilles de menthe et servir.
Information nutritionnelle (par portion)
- calories
- 313
