Salade de riz orientale

Portions:

1 portions

Ingrédients

• 750 ml (3 tasses) d’eau
• 315 g (1 1/2 tasse) de riz à grains longs
• 1 c. à thé de sel
• 1 lime
• 3 gousses d’ail émincées
• 2 c. à thé de gingembre râpé
• 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
• 2 c. à soupe d’huile végétale
• 1 c. à soupe de miel liquide
• 1 1/2 c. à thé d’huile de sésame foncée
• 2 oignons verts tranchés finement
• 1 tige de céleri hachée finement
• 85 g (1 tasse) de pois congelés

Instructions

• Porter l’eau à ébullition. Ajouter le riz et 1/2 c. à thé de sel. Porter à ébullition, couvrir et réduire à feu bas. Couvrir et laisser mijoter, sans remuer, jusqu’à ce que le riz soit tendre et le liquide, absorbé, de 18 à 20 minutes. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 minutes.
• Vinaigrette. Dans un grand bol, presser 1 c. à soupe de jus de lime. Incorporer l’ail, le gingembre, la sauce soya, l’huile végétale, le miel, l’huile de sésame et le reste du sel. Ajouter les oignons verts et le céleri. Incorporer les pois et le riz. Ajouter du jus de lime au goût.
• Servir tiède, à température ambiante ou froide.