Salade de verdures, sauce ranch à l’avocat
Par Karine BenoistCet article n'a pas encore été évalué.
PRÉPARATION
20 min.
Portions
6 portions
Photo : Christie Vuong
D’une fraîcheur absolue, cette salade verte réinventée accompagne tous les plats de viande, de volaille ou de poisson.
Ingrédients
- 2 pommes de laitues sucrines , ou cœurs de petites laitues romaines
- 1 pomme de laitue Boston
- 1 botte de cresson , les tiges dures enlevées
- 1/2 petit avocat mûr
- 250 ml (1 tasse) de babeurre
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 gousse d' ail , hachée
- 1 pincée de sucre
- 2 c. à soupe de ciboulette , hachée
- 1 c. à soupe d' aneth , haché
- sel et poivre
Préparation
- Détacher les feuilles des pommes de laitue. Rincer les feuilles de laitue et de cresson sous l’eau. Les secouer ou les essorer, puis les déposer sur un grand linge à vaisselle. Rouler le linge et le mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de dresser la salade.
- Au mélangeur, combiner le demi-avocat, le babeurre, le vinaigre, l’ail et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Au besoin, allonger avec un peu d’eau (ajouter au maximum 2 c. à soupe), afin d’obtenir la consistance d’une sauce à salade. Transférer dans un bocal, ajouter la ciboulette et l’aneth, et remuer. Saler et poivrer. Réfrigérer jusqu’au moment de dresser la salade. Cette vinaigrette se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
- Dresser la salade juste avant de servir : sur une assiette de service, former un étage avec les différentes laitues en empilant les feuilles – déchirer les plus grandes. À l’aide d’une cuillère, verser de la vinaigrette en filet. Répéter en formant des étages laitues-vinaigrette. S’il reste de la vinaigrette, la servir en accompagnement ou la réserver pour un autre usage.
