- Portions:
- 0 portions
Ingrédients
- 24 moitiés de pacanes
- 5 c. à soupe d’huile de noix
- 2 c. à soupe de vinaigre de xérès
- 2 c. à thé de miel
- sel et poivre au goût
- 6 oranges
- 6 endives
Instructions
- Préchauffer le four à 170 °C (325 °F). Griller les pacanes sur une plaque au centre du four de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que se dégage leur arôme. Réserver.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre. Réserver.
- Sur une planche à découper, peler les oranges à vif, c’est-à-dire les couper avec un couteau en prenant soin d’enlever la membrane blanche sur leur pourtour. Trancher ensuite en rondelles de 1 cm (1/2 po) et les couper en deux. Déposer dans un grand saladier.
- Trancher les endives en rondelles de 2,5 cm (1 po) et les défaire. Ajouter par-dessus les oranges.
- Au moment de servir, ajouter la vinaigrette et bien mélanger. Répartir dans chacune des assiettes et garnir de pacanes grillées.
