/
1x
PUBLICITÉ
Fièrement québécoise depuis 65 ans. Lisez Châtelaine

Salade d'épinards aux betteraves et aux clémentines

0

Salade d'épinards aux betteraves et aux clémentines

Une salade verte colorée de betteraves et de clémentines.

Temps de préparation:
20 minutes
Portions:
8 portions
Salade d'épinards aux betteraves et aux clémentines

Ingrédients

  • 50 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de concentré de jus d'orange surgelé, non dilué
  • 2 c. à soupe de cassonade
  • 2  gousses d'ail, émincées
  • 2 c. à thé d'aneth séché
  • 1/2 c. à thé de cumin en poudre
  • 1 c. à thé de sel
  • 4 clémentines ou 2 boîtes (284 ml / 10 oz chacune) de quartiers de mandarines, égouttés
  • 2 pots de betteraves marinées (500 ml chacun), égouttées
  • 1 oignon rouge
  • 2 L (8 tasses) d'épinards nouveaux

Instructions

  • Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette et réserver.
  • Séparer les clémentines en quartiers, en retirant le plus de membrane blanche possible.
  • Mettre les betteraves dans un grand bol, couper les grosses en deux. Couper l'oignon en deux et en minces tranches et ajouter aux betteraves. Incorporer la vinaigrette.
  • Au moment de servir, ajouter les épinards.
  • Garnir de quartiers de clémentines. Servir dans le bol ou à l'assiette.
  • Préparation à l'avance. Fouetter la vinaigrette. Mélanger les betteraves et les oignons. Laver les épinards, envelopper dans des essuie-tout humides, déposer dans un sac de plastique et fermer hermétiquement. Réfrigérer au plus une nuit.

Pour tout savoir en primeur

Inscrivez-vous aux infolettres de Châtelaine

En vous inscrivant, vous acceptez nos conditions d'utilisation et politique de confidentialité. Vous pouvez vous désinscrire à tout moment.

Ce site est protégé par reCAPTCHA et la politique de confidentialité et les conditions d'utilisation de Google s'appliquent.

PUBLICITÉ
PUBLICITÉ

Recettes par thème

Poitrines de poulet : nos meilleures recettes

Poitrines de poulet : nos meilleures recettes

Mijotées, grillées ou en sauce, les poitrines de poulet s'apprêtent d’innombrables façons. Voici 21 recettes exquises pour les savourer pleinement.
Boulettes : nos meilleures recettes

Boulettes : nos meilleures recettes

En soupe, en sauce ou en bouchées, les boulettes sont toujours un succès assuré. Voici nos meilleures recettes pour apprêter ces classiques du comfort food.
12 recettes nutritives à base de légumineuses

12 recettes nutritives à base de légumineuses

Du chili, des boulettes, de la pizza et même des brownies : les légumineuses volent la vedette dans ces recettes hautement nutritives !
25 recettes de soupes réconfortantes

25 recettes de soupes réconfortantes

Quand le mercure descend, on a besoin d'un bon bol réconfortant. Voici 25 recettes de soupes et potages pour les journées froides.