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Ingrédients
- 2 c. à thé de miel liquide
- 2 c. à thé de moutarde à l’ancienne
- 1/2 c. à thé d’estragon séché
- 1/4 c. à thé de sel
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 85 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
- 1 pomme
- 112 g (8 tasses) de jeunes feuilles d’épinard ou mesclun
- 1 grappe de raisin vert ou rouge sans pépins de grosseur moyenne
Instructions
- Trancher finement la pomme après en avoir enlevé le coeur. Déposer les tranches dans un grand bol avec les épinards. Réserver.
- Badigeonner d’huile la grille du barbecue. Le régler à feu moyen-élevé. Déposer la grappe de raisin sur la grille. Griller, à découvert, jusqu’à ce que les grains de raisin commencent à éclater, de 5 à 6 minutes, retourner avec précaution et à mi-cuisson. Lorsqu’ils sont tièdes, les retirer de la grappe et les ajouter aux épinards. Arroser de vinaigrette et remuer.
- Fouetter ensemble le vinaigre, le miel, la moutarde, l’estragon et le sel. Ajouter l’huile, en fouettant jusqu’à émulsion. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Réserver.
