Salade deux couleurs, vinaigrette aux câpres

Photo: Roberto Caruso

Préparation : 10 minutes
8 portions

Ingrédients

Salade deux couleurs

• 2 laitues Boston , déchiquetées grossièrement
• 1 radicchio, déchiqueté

Vinaigrette aux câpres

• 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive extra vierge
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 petite gousse d’ail, hachée
• 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
• 2 c. à soupe de câpres, hachées
• poivre

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Instructions

1. Pour la préparation de la salade : dans un grand bol, mélanger la laitue et le radicchio.
2. Pour la préparation de la vinaigrette : dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’huile, le vinaigre, l’ail, la moutarde de Dijon et les câpres. Poivrer.
3. Arroser la salade de la vinaigrette et mélanger de façon à bien l’enrober.