Salade du Moyen-Orient

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

2 portions

 

Ingrédients

•  Huile végétale
• 1  pain pita de blé entier coupé en deux
• 1 c. à thé de cumin en poudre
• 1  poivron rouge coupé en petits morceaux
• 250 ml (1 tasse) de c'urs d'artichauts marinés égouttés (coupés en quartiers, si désiré)
• 500 ml (2 tasses) de tomates cerises rouges ou jaunes ou 3 tomates italiennes mûres hachées grossièrement
• 60 ml (1/4 tasse) d'olives kalamata dénoyautées, coupées en deux
• 60 ml (1/4 tasse) de menthe fraîche hachée ou de basilic
• 180 ml (3/4 tasse) de feta émietté
• 1/2  citron
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse  d'ail émincée

Instructions

• Badigeonner d'huile les deux côtés du pita. Saupoudrer de 1/2 c. à thé de cumin. Faire griller dans un grille-pain four ou au four préchauffé à 230 °C (450 °F) de 2 à 4 minutes.
• Dans un grand bol, mettre le poivron, les c'urs d'artichauts, les tomates, les olives, la menthe et le feta. Couper le pita en petits morceaux et l'ajouter à cette préparation.
• Pour la préparation de la vinaigrette.
  Dans un petit bol, presser 1 c. à soupe de jus de citron. Y fouetter l'huile et l'ail jusqu'à homogénéité. En arroser la salade. Remuer. Goûter et ajouter du cumin et du jus de citron, si désiré.