Salade façon Nouvelle-Orléans

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

2 portions

Ingrédients

• 1  laitue romaine
• 225 g (1 tasse) d’haricots noirs en conserve, égouttés
• 285 g (2 tasses) de poulet cuit, haché
• 2 épis de maïs cuits sur le barbecue et égrenés ou 200 g (1 tasse) de maïs en grains
• 1 poivron rouge, grillé de préférence et haché
• 65 ml (1/4 tasse) de mayonnaise et de yogourt, chacun, ou 125 ml (1/2 tasse) de l’une ou de l’autre
• 1 à 2 c. à thé de piment chipotle en sauce adobo, émincé (facultatif)
• 1 gousse d’ail
• 1/2 à 1 c. à thé d’assaisonnement à la cajun*
• Poivre noir du moulin (facultatif)

Instructions

• Salade : Déchirer la laitue en petits morceaux. Mettre dans un saladier avec les haricots noirs, le poulet, le maïs et le poivron.
• Vinaigrette : Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le yogourt, le chipotle, l’ail et l’assaisonnement à la cajun. Goûter et ajouter du piment ou de l’assaisonnement, si nécessaire. En arroser la salade et remuer. Poivrer et servir.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

37 g

gras

24 g

glucides

39 g

fibres

9 g

calcium

132 mg

calories

505 

sodium

454 mg