Salade fraîcheur

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Salade fraîcheur


Photo: Tina Brok Hansen

Photo: Tina Brok Hansen

Préparation : 10 minutes
6 à 8 portions

Ingrédients

  • 2 litres (8 tasses) de mélange de laitues tendres et croquantes (mesclun, chicorée, endives, feuilles de chêne, etc.)
  • fines herbes fraîches (menthe, persil, aneth, estragon), déchiquetées à la main
  • pois mange-tout très frais, cosses ouvertes (garniture)
  • fleurs comestibles (capucines, violettes, pensées, calendulas) (garniture)
  • 125 ml (1/2 tasse) ou plus de sauce grand-mère, au goût (voir recette)

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Instructions

  1. Laver et essorer les laitues en laissant un peu d’humidité sur les feuilles (l’eau permet d’allonger la sauce grand-mère et apporte de la fraîcheur en bouche). Mélanger avec les fines herbes.
  2. Disposer les laitues dans des assiettes individuelles. Ajouter les pois mange-tout et les fleurs. Arroser de sauce grand-mère.

Note
Si on veut servir dans un saladier, y déposer d’abord les laitues, arroser de sauce, mélanger délicatement puis décorer des pois mange-tout et des fleurs.

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