Salade fraîcheur

Préparation : 10 minutes 6 à 8 portions

Ingrédients

• 2 litres (8 tasses) de mélange de laitues tendres et croquantes (mesclun, chicorée, endives, feuilles de chêne, etc.)
• fines herbes fraîches (menthe, persil, aneth, estragon), déchiquetées à la main
• pois mange-tout très frais, cosses ouvertes (garniture)
• fleurs comestibles (capucines, violettes, pensées, calendulas) (garniture)
• 125 ml (1/2 tasse) ou plus de sauce grand-mère, au goût (voir recette)

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Instructions

1. Laver et essorer les laitues en laissant un peu d’humidité sur les feuilles (l’eau permet d’allonger la sauce grand-mère et apporte de la fraîcheur en bouche). Mélanger avec les fines herbes.
2. Disposer les laitues dans des assiettes individuelles. Ajouter les pois mange-tout et les fleurs. Arroser de sauce grand-mère.

NoteSi on veut servir dans un saladier, y déposer d’abord les laitues, arroser de sauce, mélanger délicatement puis décorer des pois mange-tout et des fleurs.