Salade piquante au féta et aux poivrons

Cet article n'a pas encore été évalué.

Salade piquante au féta et aux poivrons

Cette salade tout en saveur accompagne bien un bifteck l'été.


Préparation

Temps de préparation:
10 minutes
Portions:
0 portions


 

Ingrédients

  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 1/2 c. à thé de basilic séché
  • 1 1/2 c. à thé d’origan séché
  • 1  gousse d’ail émincée
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 85 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
  • 1/2  cocombre anglais
  • 1  poivron rouge ou jaune (ou 1/2 de chaque couleur)
  • 1  pot de 170 ml (6 oz) de coeurs d’artichauts marinés
  • 110 g (8 tasses) de mesclun
  • 80 g (1/2 tasse) de féta émietté

Instructions

  • Fouetter le vinaigre, le basilic, l’origan, l’ail et le sel. Ajouter l’huile graduellement, en fouettant jusqu’à émulsion. Réserver.
  • Couper le concombre en 4 sur la longueur, puis en cubes. Trancher les poivrons en minces lanières. Égoutter les artichauts, puis les hacher finement. Mélanger ces ingrédients dans un grand bol.
  • Incorporer le mesclun et parsemer de féta. Au moment de servir, arroser de vinaigrette et remuer.