Salade piquante au féta et aux poivrons

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

0 portions

 

Ingrédients

• 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 1/2 c. à thé de basilic séché
• 1 1/2 c. à thé d'origan séché
• 1  gousse d'ail émincée
• 1/4 c. à thé de sel
• 85 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
• 1/2  cocombre anglais
• 1  poivron rouge ou jaune (ou 1/2 de chaque couleur)
• 1  pot de 170 ml (6 oz) de coeurs d'artichauts marinés
• 110 g (8 tasses) de mesclun
• 80 g (1/2 tasse) de féta émietté

Instructions

• Fouetter le vinaigre, le basilic, l'origan, l'ail et le sel. Ajouter l'huile graduellement, en fouettant jusqu'à émulsion. Réserver.
• Couper le concombre en 4 sur la longueur, puis en cubes. Trancher les poivrons en minces lanières. Égoutter les artichauts, puis les hacher finement. Mélanger ces ingrédients dans un grand bol.
• Incorporer le mesclun et parsemer de féta. Au moment de servir, arroser de vinaigrette et remuer.