Salade tiède de courge et d'épinards au gingembre
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Cette salade santé inusité, accompagnée de pain complet, peut servir de plat de résistance d'un repas léger.
- Temps de cuisson:
- 20 minutes
- Temps de préparation:
- 20 minutes
- Portions:
- 0 portions
Ingrédients
- 1 grosse courge musquée (butternut)
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
- 3 gousses d'ail émincées
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 10 ml (2 c. à thé) de miel liquide
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 1 sac de jeunes épinards
- 125 ml (1/2 tasse) de stilton ou d'un autre fromage bleu, émietté
- 50 ml (1/4 tasse) de vinaigrette
Instructions
- Pour peler la courge aisément, y creuser une petite fente et cuire au micro-ondes, à découvert, à intensité élevée, 3 ou 4 minutes.
- Peler, couper en deux et égrener.
- Couper la chair en petits cubes et enrober de gingembre et d'ail.
- Mélanger l'huile avec le miel et le sel et enrober les cubes.
- Étendre sur une plaque graissée.
- Rôtir au bas du four préchauffé à 200°C (425°F) en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que la courge soit légèrement dorée et tout juste tendre, de 15 à 20 minutes - tourner la plaque en cours de cuisson.
- Mettre les épinards dans un grand bol.
- Incorporer le fromage, la courge et la vinaigrette.
- Servir immédiatement.
Information nutritionnelle (par portion)
- calories
- 200
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