Salade verte au bacon et aux dattes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

12 portions

Ingrédients : 

• 8 tranches de bacon

• 1/4 de tasse (60 ml ) de jus d’orange

• 4 c. à thé de vinaigre de vin blanc

• 1/2 c. à thé de sucre

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• 6 dattes Medjool*, dénoyautées et hachées

• 1 laitue frisée rouge, déchiquetée (environ 1,5 litre – 6 tasses)

• 2 litres (8 tasses) de mesclun ou autres verdures

Instructions : 

1. Dans une grande poêle, sur feu moyen, cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant, environ 10 minutes. Éponger avec des essuie-tout et émietter grossièrement.
2. Pour la préparation de la vinaigrette : dans un petit bol, fouetter le jus d’orange avec le vinaigre de vin et le sucre. Ajouter l’huile en fouettant.
3. Dans un saladier, mélanger les dattes, le bacon, la laitue frisée et le mesclun. Au moment de servir, arroser la salade de la vinaigrette et mélanger.

* Les dattes Medjool sont grosses et charnues. Vous les trouverez dans la section des fruits au supermarché.