Crostinis aux artichauts de Stefano Faita

Préparation: 10 minutes Cuisson: 13 minutes 8 à 10 portions

Ingrédients

• 6  tranches de pain de campagne coupées en deux
• 1  gousse d'ail, pelée et coupée en deux
• 500 ml (2 tasses) de sauce béchamel
• 150 g (1/3 lb) de prosciutto cotto (jambon italien), haché ou en petits dés
• 2 c. à soupe de parmesan râpé
• 150 g (Environ 200 ml) de coeurs d'artichauts dans l'huile, en morceaux
• 100 g de fromage fontina, haché grossièrement
•  Poivre du moulin

Instructions

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Placer les demi-tranches de pain directement sur la grille au centre du four. Rôtir 2 ou 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Sortir du four, frotter légèrement avec l'ail. Réserver.
3. Dans une casserole, sur feu doux, chauffer la béchamel environ 3 minutes. Ajouter le prosciutto et le parmesan. Bien mélanger.
4. Garnir chaque demi-tranche de pain d'une cuillerée du mélange prosciutto-béchamel. Ajouter quelques morceaux de coeurs d'artichauts et un peu de fromage fontina.
5. Cuire au four environ 8 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. (Ou placer sous le gril quelques minutes.) Poivrer.

Variante: remplacer les  coeurs d'artichauts par des pointes d'asperges fraîches al dente.