Hamburgers classiques

Préparation: 5 minutes Cuisson: 12 minutes Donne 4 portions

Ingrédients

• 1  oeuf
• 1 c. à thé de moutarde préparée ou de Dijon
• 1 c. à thé de sauce Worcestershire
• 1/2 c. à thé de sel
•  Poivre au goût
• 450 g (1 lb ) de boeuf haché mi-maigre

Préparation

1. Huiler la grille du barbecue et préchauffer à feu moyen.
2. Dans un grand bol, fouetter l'oeuf avec la moutarde, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Ajouter le boeuf haché en le défaisant et mélanger le tout délicatement. Former 4 galettes d'environ 2,5 cm (1 po) d'épaisseur. Avec le pouce, faire une empreinte peu pro­fonde au centre des galettes (elles conserveront ainsi leur forme pendant la cuisson).
3. Faire griller à couvert jusqu'à ce que les galettes ne soient plus rosées à l'intérieur, de 6 à 8 minutes chaque côté.

Accord vin

Petite Sirah 2008 Valle de Guadalupe, L.A. Cetto, SAQ 429761, 11,85 $

Voilà un vin rouge mexicain charnu, savoureux et sans chichi, comme un bon hamburger maison ! Arômes de confiture de fruits noirs et d’épices et du caractère à revendre. Difficile à battre à ce prix !