Roulades de boeuf thaï et de mangue

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Roulades de boeuf thaï et de mangue

Parfaites pour l'heure du midi !


Préparation

Ingrédients

  • 1 lime
  • 1 c. à thé de sauce de poisson
  • 1/2 c. à thé de sauce au piment rouge et à l’ail
  • 1/2 c. à thé de sucre
  • 1/4 tasse de coriandre hachée
  • 125 g (4 oz) de rôti de bœuf maison ou de charcuterie effiloché ou tranché finement
  • 1/2 mangue mûre en lanières
  • 1/2 petit poivron rouge en fines lanières
  • 2 grandes tortillas à la farine
  • 1 tasse de mesclun

Préparation

  1. Presser 1 c. à soupe de jus de lime. Y incorporer les sauces, le sucre et la coriandre. Ajouter le bœuf.
  2. Étendre les tortillas sur le plan de travail. Y répartir le mesclun au centre. Garnir de bœuf, de mangue et de poivron. Replier les côtés des tortillas vers le centre ainsi que les bouts. Enrouler.
  3. Fixer à l’aide de cure-dents et couper chaque tortilla en deux.