Roulades de boeuf thaï et de mangue
Par l'équipe de Châtelaine
Parfaites pour l’heure du midi !
Ingrédients
- 1 lime
- 1 c. à thé de sauce de poisson
- 1/2 c. à thé de sauce au piment rouge et à l’ail
- 1/2 c. à thé de sucre
- 1/4 tasse de coriandre hachée
- 125 g (4 oz) de rôti de bœuf maison ou de charcuterie effiloché ou tranché finement
- 1/2 mangue mûre en lanières
- 1/2 petit poivron rouge en fines lanières
- 2 grandes tortillas à la farine
- 1 tasse de mesclun
Préparation
- Presser 1 c. à soupe de jus de lime. Y incorporer les sauces, le sucre et la coriandre. Ajouter le bœuf.
- Étendre les tortillas sur le plan de travail. Y répartir le mesclun au centre. Garnir de bœuf, de mangue et de poivron. Replier les côtés des tortillas vers le centre ainsi que les bouts. Enrouler.
- Fixer à l’aide de cure-dents et couper chaque tortilla en deux.