Sandwich au saucisson de Gênes
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- PRÉPARATION10 min
- TEMPS TOTAL10 min
- Portions2 portions
Saucisson et oignons caramélisés : un accord savoureux ! Recette tirée de Soupesoup ' 65 soupes, 40 salades, 40 sandwichs et des desserts' (Flammarion Québec), de Caroline Dumas.
Ingrédients
2 c. à soupe de mayonnaise
1/2 c. à thé de piment chipotle en sauce adobo, ou 1 c. à thé de pesto de basilic
2 petits pains ciabatta, coupés en deux
15 tranches de saucisson de Gênes, assez minces
1 poivron rouge grillée, en lanières
125 ml (1/2 tasse) de roquette
1 tomate, coupée en tranches
2 c. à soupe d' oignons caramélisés, (voir note plus bas)
Préparation
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et le chipotle. En tartiner l'intérieur des pains. Répartir sur l'une des moitiés les tranches de saucisson, les lanières de poivron, la roquette, les tranches de tomate et l'oignon. Refermer avec les autres moitiés de pain.
Oignons caramélisés
Dans un poêlon, sur feu moyen-vif, chauffer 3 c. à soupe de beurre ou d'huile d'olive. Y faire revenir 500 ml (2 tasses) d'oignons émincés de 3 à 5 minutes. Réduire le feu à doux et cuire environ 30 minutes, en remuant de temps à autre.
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