Sandwich au saucisson de Gênes

Name: Sandwich au saucisson de Gênes
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 2 c. à soupe de mayonnaise; 1/2 c. à thé de piment chipotle en sauce adobo, ou 1 c. à thé de pesto de basilic; 2 petits pains ciabatta, coupés en deux; 15 tranches de saucisson de Gênes, assez minces; 1 poivron rouge grillée, en lanières; 125 ml (1/2 tasse) de roquette; 1 tomate, coupée en tranches; 2 c. à soupe d' oignons caramélisés, (voir note plus bas)

PRÉPARATION10 min
TEMPS TOTAL10 min
Portions2 portions

Par l'équipe de Châtelaine

Saucisson et oignons caramélisés : un accord savoureux ! Recette tirée de Soupesoup ' 65 soupes, 40 salades, 40 sandwichs et des desserts' (Flammarion Québec), de Caroline Dumas.

Ingrédients

2 c. à soupe de mayonnaise
1/2 c. à thé de piment chipotle en sauce adobo, ou 1 c. à thé de pesto de basilic
2 petits pains ciabatta, coupés en deux
15 tranches de saucisson de Gênes, assez minces
1 poivron rouge grillée, en lanières
125 ml (1/2 tasse) de roquette
1 tomate, coupée en tranches
2 c. à soupe d' oignons caramélisés, (voir note plus bas)

Préparation

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et le chipotle. En tartiner l'intérieur des pains. Répartir sur l'une des moitiés les tranches de saucisson, les lanières de poivron, la roquette, les tranches de tomate et l'oignon. Refermer avec les autres moitiés de pain.

Oignons caramélisés

Dans un poêlon, sur feu moyen-vif, chauffer 3 c. à soupe de beurre ou d'huile d'olive. Y faire revenir 500 ml (2 tasses) d'oignons émincés de 3 à 5 minutes. Réduire le feu à doux et cuire environ 30 minutes, en remuant de temps à autre.

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