Sandwich rustique

Portions:

8 portions

Ingrédients

• 1/2  laitue romaine
• 1 bouquet de basilic frais
• 1 pain rond croûté d'environ 25 cm
• 4 c. à soupe de vinaigrette crémeuse
• 1 bûche de 140 g (4,5 oz) de fromage de chèvre
• 3 poivrons rouges rôtis asséchés et coupés en grosses lanières
• 454 g (1 lb) de rôti de bœuf tranché
• 2 grosses tomates en tranches épaisses
• 250 g (8 oz) de fromage Asiago ou cheddar fort tranché

Instructions

• Empiler les feuilles de romaine et les couper en grosses lanières. Détacher les feuilles de basilic.
• Couper le pain en deux, à l'horizontale. En retirer la mie* - laisser 2,5 cm de mie tout autour du pain. Tartiner l'intérieur du pain de vinaigrette. Parsemer une moitié de pain de fromage de chèvre. Recouvrir de poivrons, puis de rôti de bœuf, de tomates, de basilic et de fromage Asiago. Couronner de romaine. Recouvrir de l'autre moitié de pain et presser légèrement.
• Emballer serré dans de la pellicule plastique.Réfrigérer le sandwich au moins 4 heures, au maximum 2 jours.