- Temps de cuisson:
- 15 minutes
- Temps de préparation:
- 0 minutes
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) d’épinards frais, finement ciselés
- 90 ml (6 c. à soupe) de pesto
- 6 tomates séchées réhydratées ou conservées dans l’huile et égouttées
- jus de 1 citron
- sel et poivre du moulin
- 2 poitrines de poulet, coupées en deux dans le sens de l’épaisseur
- 90 ml (6 c. à soupe) de mayonnaise
- 150 g (5 oz) de fromage brie, tranché finement
- 4 panini, tranchés en deux
Instructions
- Mélanger le pesto, les tomates séchées, le jus de citron, le sel et le poivre au mélangeur ou au robot culinaire.
- Séparer cette sauce en deux.
- Faire mariner les poitrines dans une moitié de la sauce de 1 à 2 heures au réfrigérateur.
- Fouetter le reste de sauce avec la moyonnaise et réfrigérer.
- Griller les poitrines au barbecue ou à la poêle, à feu moyen, de 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient à point.
- Déposer le brie sur le dessus des poitrines quelques instants avant la fin de la cuisson, pour le faire fondre légèrement.
- Faire griller les moitiés de pain et badigeonner l’intérieur de mayonnaise au pesto.
- Y déposer les poitrines chaudes, badigeonner de sauce-mayonnaise, recouvrir d’épinards et couronner avec les autres moitiés de pain.
