1/2 boîte de 398 ml de coeurs d’artichauts, égouttés
60 ml (1/4 tasse) de noix de Grenoble, hachées
2 c. à thé de zeste de citron
1/8 c. à thé de sel
60 ml (1/4 tasse) d'huile d’olive
60 ml (1/4 tasse) de parmesan, râpé finement
poivre
8 tranches de pain pumpernickel minces
2 paquets d’environ 130 g ch. de saumon fumé
2 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée
500 ml (2 tasses) de cresson, tassé, lavé et égoutté, les grosses tiges enlevées
Préparation
Au robot culinaire, réduire en purée lisse les cœurs d’artichauts, les noix de Grenoble, le zeste de citron et le sel – racler la paroi au besoin. Verser l’huile d’olive par le tube d’alimentation dans l’appareil toujours en marche, ajouter le parmesan et mixer. À l’aide d’une spatule, verser la tartinade d’artichaut dans un bol de grosseur moyenne. Poivrer.
Répartir la moitié de la tartinade d’artichaut sur 4 tranches de pain. Garnir de saumon fumé, parsemer de ciboulette et couvrir de cresson. Étendre le reste de la tartinade d’artichaut sur 4 autres tranches de pain et les déposer sur la garniture de saumon pour former des sandwichs. Couper les croûtes pour avoir des bordures intactes. Couper chaque sandwich en 4 losanges ou carrés.
Êtes-vous extra?
Votre dose de mode, beauté et déco par courriel.
PUBLICITÉ
PUBLICITÉ
Copier le lien
ABONNEZ-VOUS À CHÂTELAINE
Joignez-vous à notre communauté pour célébrer la riche histoire du magazine Châtelaine, qui souligne ses 65 ans en 2025. Au programme : de nouvelles chroniques, une couverture culturelle élargie, des reportages passionnants et des hommages touchants aux femmes inspirantes qui ont eu une influence positive et durable sur notre société.