Beurre au citron confit et à l’estragon

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Beurre au citron confit et à l’estragon

Photo: Jean Longpré


Préparation

Photo: Jean Longpré

Préparation: 10 minutes
Environ 310 ml (1 1/4 tasse)

Ingrédients

  • 225 g (1/2 lb) de beurre demi-sel, à température ambiante
  • 60 ml (1/4 tasse) de citron confit, la pelure, coupée en dés
  • 1 c. à soupe d’estragon frais, haché finement

Instruction

  1. Dans un bol de grosseur moyenne, bien mélanger tous les ingrédients.

Note
On peut conserver le beurre 5 jours au réfrigérateur et 1 mois au congélateur dans un contenant hermétique. On peut aussi le façonner en cylindre dans une pellicule de plastique ou du papier d’aluminium en nouant les extrémités.