Chutney aux prunes rôties

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Chutney aux prunes rôties

En fin de repas, l'assiette regroupant de trois à cinq bons fromages artisanaux est toujours un must. Servez-les avec du pain croûté et notre chutney aux prunes rôties.


Préparation


Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Attente: 30 minutes
Donne 250 ml (1 tasse)

Ingrédients

  •  4 prunes, coupées en quartiers
  •  1 échalote française, hachée
  •  3 ou 4 c. à soupe de cassonade*
  •  1 c. à soupe de porto
  •  2 anis étoilés entiers
  •  1 c. à thé d’huile d’olive

Préparation

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  2. Tapisser de papier sulfurisé (parchemin) un moule carré de 20 cm (8 po). Mélanger tous les ingrédients et les étendre en une couche uniforme dans le moule. Faire rôtir au four, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les prunes commencent à ramollir, de 20 à 25 minutes. Retirer le moule du four, jeter l’anis.
  3. À l’aide d’un presse-purée, réduire délicatement en purée. Laisser refroidir 30 minutes. Se conserve une semaine au frigo. Servir avec des fromages artisanaux.