Compote de canneberges à l’orange

Portions:

2 portions

Ingrédients

• 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
• 1 grosse orange
• 1 c. à thé de sherry ou de porto (facultatif)
• 340 g (environ 3 tasses) de canneberges fraîches ou surgelées

Instructions

• Avant d’utiliser les canneberges congelées, les verser dans une passoire et les passer sous l’eau froide environ 2 minutes. Les éponger avec des essuie-tout.
• Verser les canneberges congelées ou fraîches dans un plat à rôtir de 2 litres (8 tasses [8 po]) ou dans un moule à tarte. Recouvrir avec le sucre.
• Râper 1 c. à soupe de zeste de l’orange et presser 125 ml (1/2 tasse) de jus. Incorporer aux canneberges.
• Cuire, à découvert, au four préchauffé à 180 °C (350 °F) jusqu’à ce que les fruits se défassent et aient la consistance d’une compote, environ 1 heure – remuer à mi-cuisson.
• Retirer du four et incorporer le sherry – la compote épaissira encore en refroidissant. Elle peut être servie tiède, à température ambiante ou froide et se conserve 2 semaines au réfrigérateur.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

86