Guacamole à la tomate

Préparation : 5 minutes 4 portions

Ingrédients

• 2 avocats, mûrs mais fermes
• 3 c. à soupe de jus de lime
• 1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche, hachée
• 1 tomate italienne, hachée
• 1/2 c. à thé de sel

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Instructions

1. Couper les avocats en deux et les dénoyauter. Retirer la chair avec une ­cuillère, la mettre dans un bol de grosseur moyenne et l’écraser légèrement. Ajouter le jus de lime, la coriandre, la tomate et le sel, et mélanger. Couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer. Le guacamole se conserve 3 heures au réfrigérateur. Servir avec les fajitas aux légumes grillés.

Par portion : 167 calories, 2 g de protéines, 10 g de glucides, 15 g de matières grasses, 7 g de fibres, 295 mg de sodium