La polenta comme à Nice

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La polenta comme à Nice

La polenta accompagne à merveille le lapin, les volailles, le rôti de porc ou le poisson grillé.


Préparation

Portions:
4 portions

Ingrédients

  • 2 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de cumin en poudre
  • 1 c. à soupe de bouillon de volaille en poudre
  • 250 g (1 1/2 tasse) de semoule de maïs fine
  • 500 ml (2 tasses) de crème 35 %
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive

Instructions

  • Amener 1 litre (4 tasses) d’eau à ébullition avec le sel, le cumin et le bouillon de volaille.
  • Hors du feu, verser la semoule de maïs d’un seul coup, remuer vigoureusement avec une grande cuillère en bois. Remettre sur feu doux, couvrir et laisser cuire 5 minutes en vérifiant que la semoule n’attache pas.
  • En fin de cuisson, ajouter la crème puis l’huile d’olive. Remuer vigoureusement. Verser dans un plat à bord haut ou sur une plaque. Laisser prendre.