La polenta comme à Nice

Portions:

4 portions

Ingrédients

• 2 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de cumin en poudre
• 1 c. à soupe de bouillon de volaille en poudre
• 250 g (1 1/2 tasse) de semoule de maïs fine
• 500 ml (2 tasses) de crème 35 %
• 5 c. à soupe d'huile d'olive

Instructions

• Amener 1 litre (4 tasses) d'eau à ébullition avec le sel, le cumin et le bouillon de volaille.
• Hors du feu, verser la semoule de maïs d'un seul coup, remuer vigoureusement avec une grande cuillère en bois. Remettre sur feu doux, couvrir et laisser cuire 5 minutes en vérifiant que la semoule n'attache pas.
• En fin de cuisson, ajouter la crème puis l'huile d'olive. Remuer vigoureusement. Verser dans un plat à bord haut ou sur une plaque. Laisser prendre.