Patate douce en crème

Portions:

4 portions

  Angus Fergusson

Ingrédients

• 1 grosse patate douce, pelée et coupée en cubes de 1 cm (1/2 po), environ 750 ml (3 tasses)
• 80 ml (1/3 tasse) de crème sure sans gras
• 1 1/2 c. à thé d'huile d’olive
• 1 1/2 c. à thé de miel
• 1/2 c. à thé de piment de Cayenne
• 1 pincée de sel

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

Instructions

• Mettre les cubes de patate douce dans une casserole de grosseur moyenne et couvrir d’eau. Amener à ébullition, puis réduire le feu à moyen. Couvrir partiellement la casserole et cuire de 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que la patate douce soit très tendre. Bien égoutter et mettre dans le récipient d’un robot culinaire.
• Ajouter la crème sure, l’huile d’olive, le miel, le piment de Cayenne et le sel, et réduire en purée lisse.