Patate douce en crème

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Patate douce en crème

Angus Fergusson

Supercondiments : ils ajoutent du punch, des nutriments et, contrairement aux traditionnels ketchup-relish-moutarde, peu de calories.


Portions:
4 portions
Angus Fergusson


 
Angus Fergusson

Ingrédients

  • grosse patate douce, pelée et coupée en cubes de 1 cm (1/2 po), environ 750 ml (3 tasses)
  • 80 ml (1/3 tasse) de crème sure sans gras
  • 1 1/2 c. à thé d’huile d’olive
  • 1 1/2 c. à thé de miel
  • 1/2 c. à thé de piment de Cayenne
  • pincée de sel

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

Instructions

  • Mettre les cubes de patate douce dans une casserole de grosseur moyenne et couvrir d’eau. Amener à ébullition, puis réduire le feu à moyen. Couvrir partiellement la casserole et cuire de 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que la patate douce soit très tendre. Bien égoutter et mettre dans le récipient d’un robot culinaire.
  • Ajouter la crème sure, l’huile d’olive, le miel, le piment de Cayenne et le sel, et réduire en purée lisse.

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