Pesto citronné
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Contrairement à la version classique, ce pesto ne contient pas de parmesan. Le bonheur c'est d'ajouter ce fameux fromage au moment de servir et de profiter de sa texture. En prime, il recèle de bons gras, provenant des noix et de l'huile d'olive.
- Portions:
- 125 ml
Ingrédients
- 65 ml (1/4 tasse) de pignons ou de noix de Grenoble
- 250 ml (1 tasse) de basilic frais
- 1 gousse d'ail émincée
- 65 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 3 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à thé de zeste de citron
- 1 c. à thé de sel
Instructions
- Faire griller, à sec, dans un poêlon et sur feu moyen, les pignons ou noix de Grenoble, pendant quelques minutes.
- Laisser refroidir puis verser dans un robot ou un mélangeur.
- Ajouter le basilic, l'ail, l'huile, le jus de citron, le zeste et le sel.
- Bien mélanger le tout.
- N.B. Le pesto peut se congeler.
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