Photo: Edward Pond
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 13 minutes
Donne 3 portions
Ingrédients
- 1 rouleau de 1 kg (2,2 lb) de polenta cuite
- 3 c. à soupe de parmesan râpé
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 barquette (170 g) de champignons portobellos (chapeaux seulement, émincés)
- Généreuses pincées de sel, de poivre, de sauge et de romarin séchés
- 500 à 750 ml (2 à 3 tasses) de sauce tomate épicée pour pâtes
- 60 ml (1/4 tasse) de persil frais haché
Préparation
- Placer une grille dans la partie supérieure du four. Préchauffer le gril (broil).
- Découper 6 rondelles de polenta d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur ‘ sceller le reste du rouleau, puis le réfrigérer ou le congeler pour un usage ultérieur.
- Sur une plaque légèrement huilée, déposer les rondelles. Parsemer de la moitié du fromage. Faire dorer légèrement au four environ 8 minutes.
- Dans une grande poêle antiadhésive, sur feu moyen-vif, faire chauffer le beurre et l’huile d’olive. Cuire les champignons avec les assaisonnements, en remuant à plusieurs reprises, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 3 à 5 minutes.
- Verser 500 ml (2 tasses) de sauce ‘ davantage pour une sauce plus liquide. Réchauffer, en remuant à plusieurs reprises. Incorporer le persil.
- Dans chaque assiette, déposer 2 rondelles de polenta. Napper de sauce, puis parsemer du reste de fromage.
