Relish aux oignons caramélisés et aux cerises

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Relish aux oignons caramélisés et aux cerises

Roberto Caruso

Pour la petite touche sucrée-salée.


Préparation

Photo: Roberto Caruso

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

  • 1 c. à soupe  d’huile d’olive
  • oignon, tranché finement
  • 3 c. à soupe  de bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe  de vinaigre de cidre
  • 1/8 c. à thé  de sel
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de cerises, dénoyautées et hachées

Instructions

Dans une casserole de grosseur moyenne, sur feu moyen-doux, chauffer l’huile. Y faire colorer l’oignon en remuant de temps à autre, de 8 à 10 minutes. Verser le bouillon. Poursuivre la cuisson, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’oignon soit très tendre, environ 5 minutes. Ajouter le vinaigre et le sel. Retirer du feu. Ajouter les cerises. Servir en guise de garniture pour les burgers à la dinde.

DÉPOSÉ SOUS: