- Temps de cuisson:
- 10 minutes
- Temps de préparation:
- 5 minutes
- Portions:
- 2 portions
Ingrédients
- 1 tasse d’abricots séchés
- 10 figues séchées
- 8 tranches d’ananas cristallisées
- 750 ml (1 bouteille) de sherry sec ou de Marsala
- 1 bâton de cannelle
- 160 g (1 tasse) de canneberges séchées
- 250 g (1 tasse) de cerises rouges ou vertes glacées ou au marasquin, égouttées
- 1 boîte (bte) (398 ml) de cerises dénoyautées, dans le sirop, égouttées
- 60 ml (1/4 tasse) de rhum, de préférence foncé
Instructions
- Couper les abricots en deux. Couper les figues et les tranches d’ananas en quatre.
- Verser le sherry dans une casserole et ajouter le bâton de cannelle. Porter à ébullition sur feu moyen, en remuant à quelques reprises. Incorporer les canneberges, les cerises rouges ou vertes, les abricots, les figues et les ananas.
- Réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter en remuant souvent jusqu’à ce que les fruits soient gonflés et tendres ‘ environ 10 minutes. Retirer du feu.
- Incorporer les cerises égouttées et le rhum. Verser dans un grand pot de verre. Presser les fruits dans le liquide. Couvrir et réfrigérer jusqu’à 4 semaines. Remuer de temps à autre.
- Au moment de servir, retirer le bâton de cannelle.
- En napper un gâteau au fromage ou de la crème glacée. Ou encore du yogourt, dans un brunch.
