Rumtopf

Temps de cuisson:

10 minutes

Temps de préparation:

5 minutes

Portions:

2 portions

 

Ingrédients

• 1 tasse d'abricots séchés
• 10  figues séchées
• 8  tranches d'ananas cristallisées
• 750 ml (1 bouteille)  de sherry sec ou de Marsala
• 1  bâton de cannelle
• 160 g (1 tasse) de canneberges séchées
• 250 g (1 tasse) de cerises rouges ou vertes glacées ou au marasquin, égouttées
• 1 boîte (bte) (398 ml)  de cerises dénoyautées, dans le sirop, égouttées
• 60 ml (1/4 tasse) de rhum, de préférence foncé

Instructions

• Couper les abricots en deux. Couper les figues et les tranches d'ananas en quatre.
• Verser le sherry dans une casserole et ajouter le bâton de cannelle. Porter à ébullition sur feu moyen, en remuant à quelques reprises. Incorporer les canneberges, les cerises rouges ou vertes, les abricots, les figues et les ananas.
• Réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter en remuant souvent jusqu'à ce que les fruits soient gonflés et tendres ' environ 10 minutes. Retirer du feu.
• Incorporer les cerises égouttées et le rhum. Verser dans un grand pot de verre. Presser les fruits dans le liquide. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 4 semaines. Remuer de temps à autre.
• Au moment de servir, retirer le bâton de cannelle.
• En napper un gâteau au fromage ou de la crème glacée. Ou encore du yogourt, dans un brunch.