Salsa aux cerises

Ingrédients

• 15 cerises dénoyautées et coupées en rondelles
• 1 tomate coupée en dés
• 1/2  mangue coupée en dés
• 3 c. à soupe d'oignon rouge haché
• 2 c. à soupe de jus de lime
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de coriandre ou de basilic finement ciselé
• 2 c. à thé de gingembre frais râpé finement
• 5 ou 6 gouttes de tabasco
• sel

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Instructions

1. Dans un bol de grandeur moyenne, combiner tous les ingrédients. Recouvrir et laisser reposer à la température ambiante environ une heure pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.