Salsa aux tomates fraîches

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Salsa aux tomates fraîches

Toujours fort appréciée, cette sauce estivale déborde littéralement de saveur.


Préparation

Temps de préparation:
15 minutes
Portions:
900 ml

Ingrédients

  • 4 grosses tomates mûres
  • 3 oignons verts, finement tranchés
  • 50 ml (1/4 tasse) de coriandre ou de persil italien, haché finement
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 30 ml (2 c à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c à soupe) de jus de citron frais
  • 15 ml (1 c à soupe) de piment fort finement haché (facultatif)
  • 2 ml (1/2 c à thé) de sel
  • 2 ml (1/2 c à thé) de poivre du moulin

Instructions

  • Couper les tomates en deux et en retirer les graines. Les hacher finement. On obtiendra environ 800 ml (3 tasses) de tomates. Verser dans un bol et incorporer les autres ingrédients. Laisser reposer 1 heure. La salsa peut être réfrigérée toute une nuit, elle perdra cependant un peu de sa texture.
  •  Servie avec des tacos, elle fait office d’excellente trempette. Versez-la par cuillerée sur des rondelles de pain à l’ail grillé, saupoudrez de parmesan et faites griller au four. Vous pouvez aussi napper de salsa les pâtes chaudes ou froides, en assaisonner les haricots verts et en mettre généreusement dans les hamburgers, sur les steaks, le poulet ou le poisson.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines
g
glucides
g
fibres
g
fer
mg
calcium
mg
calories
33 
lipides
g