Salsa gaspacho et croustilles de tortillas

Préparation : 12 minutes Cuisson : 2 minutes 8 portions

Ingrédients

• 2 tomates italiennes, épépinées et coupées en dés
• 1/4 de concombre anglais , coupé en dés
• 1 poivron, jaune de préférence, coupé en dés
• 80 ml (1/3 tasse) d'oignon blanc, haché finement
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 1/2 c. à thé d'huile d’olive
• sel
• 2 c. à soupe de coriandre fraîche (facultatif), hachée grossièrement
• 4 petites tortillas
• huile végétale

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Instructions

1. Dans un bol de grandeur moyenne, mettre les tomates, le concombre, le poivron et l’oignon. Arroser de vinaigre et d’huile. Saler. Ajouter la coriandre et remuer.
2. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif.
3. Badigeonner légèrement les tortillas d’huile. Saler légèrement les deux côtés. Griller en les retournant souvent jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, 2 ou 3 minutes. Découper chaque tortilla en 6 pointes. Servir avec la salsa.

Note  On peut aussi griller les tortillas au four préchauffé à 200 ºC (400 ºF), directement sur la grille.