- Temps de préparation:
- 0 minutes
- Portions:
- 6 portions
Ingrédients
- 1/2 gousse de vanille
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 3 jaunes d’oeufs
- 60 ml (4 c. à soupe) de sucre
Instructions
- Ouvrir la gousse de vanille et en gratter les graines.
- Mettre le tout dans une casserole, avec le lait.
- Amener au point d’ébullition.
- Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre.
- Y verser le lait chaud, en remuant sans cesse.
- Remettre sur le feu et continuer la cuisson jusqu’à 80°C (170°F) au thermomètre à cuisson , en remuant sans cesse.
- Tamiser et refroidir.
