Sauce à la vanille

Temps de préparation:

0 minutes

Portions:

6 portions

 

Ingrédients

• 1/2  gousse de vanille
• 250 ml (1 tasse) de lait
• 3  jaunes d'oeufs
• 60 ml (4 c. à soupe) de sucre

Instructions

• Ouvrir la gousse de vanille et en gratter les graines.
• Mettre le tout dans une casserole, avec le lait.
• Amener au point d'ébullition.
• Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.
• Y verser le lait chaud, en remuant sans cesse.
• Remettre sur le feu et continuer la cuisson jusqu'à 80°C (170°F) au thermomètre à cuisson , en remuant sans cesse.
• Tamiser et refroidir.