Sauce aux petits fruits et au sherry

Portions:

250 ml

 

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse)  de fraises
• 250 ml (1 tasse)  de framboises
• 45 ml (3 c. à soupe)  de sherry
• 30 ml (2 c. à soupe)  de sucre
• 30 ml (2 c. à soupe)  de crème

Instructions

• Dans un robot muni de sa lame de métal, verser les fraises et les framboises.
• Réduire le tout en purée.
• Incorporer le sherry et le sucre - goûter et ajouter du sucre et de l'alcool, au goût.
• Tamiser en appuyant avec une cuillère en bois pour recueillir tout le liquide.
• Ajouter la crème.