- Temps de cuisson:
- 25 minutes
- Temps de préparation:
- 20 minutes
- Portions:
- 5 portions
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 oignons, tranchés mince
- 1 poivron vert, épépiné et émincé
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin en poudre
- 1 boîte (bte) (796 ml ) (28 oz) de tomates en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce tomate (ketchup)
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
Instructions
- Y faire revenir les oignons, le poivron, l’ail et les assaisonnements, 5 minutes et en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons soient transparents.
- Incorporer les tomates, leur jus et le reste des ingrédients.
- Porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes.
- Remuer souvent, surtout à la fin du temps de cuisson, au moment où la sauce épaissit *.
- CÔTE DE BOEUF : préchauffer le barbecue et huiler légèrement le gril.
- Poivrer une côte de boeuf d’environ 1 kg (2 lb) et d’une épaisseur d’au moins 2,5 cm (1 po), des 2 côtés et presser le poivre dans la chair.
- Faire griller, 10 minutes.
- Tourner et napper généreusement de sauce barbecue des Prairies.
- Faire griller 10 minutes de plus pour une cuisson à point.
- Servir accompagnée de sauce.
- * Pour obtenir une sauce onctueuse, la passer au robot. Utiliser cette sauce immédiatement ou verser dans un pot fermant hermétiquement. Elle se conserve au moins 1 semaine au réfrigérateur, et jusqu’à 6 mois au congélateur.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen.
Information nutritionnelle (par portion)
- calories
- 19
