Sauce barbecue des Prairies et sa côte de boeuf

Temps de cuisson:

25 minutes

Temps de préparation:

20 minutes

Portions:

5 portions

 

Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 2  oignons, tranchés mince
• 1  poivron vert, épépiné et émincé
• 2  gousses d'ail, écrasées
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
• 5 ml (1 c. à thé) de cumin en poudre
• 1 boîte (bte) (796 ml ) (28 oz) de tomates en dés
• 125 ml (1/2 tasse) de sauce tomate (ketchup)
• 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire

Instructions

• Y faire revenir les oignons, le poivron, l'ail et les assaisonnements, 5 minutes et en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons soient transparents.
• Incorporer les tomates, leur jus et le reste des ingrédients.
• Porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes.
• Remuer souvent, surtout à la fin du temps de cuisson, au moment où la sauce épaissit *.
• CÔTE DE BOEUF : préchauffer le barbecue et huiler légèrement le gril.
• Poivrer une côte de boeuf d'environ 1 kg (2 lb) et d'une épaisseur d'au moins 2,5 cm (1 po), des 2 côtés et presser le poivre dans la chair.
• Faire griller, 10 minutes.
• Tourner et napper généreusement de sauce barbecue des Prairies.
• Faire griller 10 minutes de plus pour une cuisson à point.
• Servir accompagnée de sauce.
• * Pour obtenir une sauce onctueuse, la passer au robot. Utiliser cette sauce immédiatement ou verser dans un pot fermant hermétiquement. Elle se conserve au moins 1 semaine au réfrigérateur, et jusqu'à 6 mois au congélateur.
• Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

19