Sauce piquante favorite des rôtis

Temps de préparation:

20 minutes

Portions:

425 ml

 

Ingrédients

• 2   oignons
• 50 ml (1/4 tasse) d'huile végétale
• 2   gousses d'ail écrasées
• 15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnement au chili
• 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
• 5 ml (1 c. à thé) de graines de céleri (facultatif)
• 250 ml (1 tasse) de ketchup
• 50 ml (1/4 tasse)) de cassonade
• 50 ml (1/4 tasse) de jus de citron frais
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire

Instructions

• Hacher finement les oignons. Chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole à fond épais de grandeur moyenne. Ajouter les oignons et l'ail, les saupoudrer d'assaisonnement au chili, de cumin et de graines de céleri, le cas échéant. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les oignons aient blondi, soit environ 5 minutes.
• Incorporer les autres ingrédients. Porter la sauce à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à découvert pour marier les saveurs, soit de 15 à 20 minutes. Remuer souvent la sauce, surtout vers la fin de la cuisson.
• La sauce peut être utilisée sur-le-champ, réfrigérée, ou congelée. En badigeonner les côtes, les biftecks et les hamburgers vers la fin de la cuisson sur le gril. Verser le reste de la sauce dans un bol à l'intention des convives.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

1 g

glucides

21 g

fibres

0 g

fer

1 mg

calcium

33 mg

calories

156 

lipides

8 g