Sauce tomate à l'ail

Photo: Sian Richards

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients

• 1  petite échalote française hachée très finement ou 1/2 petit oignon
• 2 ou 3 gousses  d'ail dégermées et écrasées
• 1 boîte (796 ml) de tomates italiennes entières en conserve écrasées à la fourchette, avec leur jus
• 1  pincée de sucre
• 1  feuille de laurier
•  Sel et poivre
• 1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge

Instructions

• Ajouter les tomates, le sucre et la feuille de laurier. Saler et poivrer. Laisser mijoter, à feu moyen, en remuant de temps à autre. Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait réduit de moitié environ.
• Dans une grande casserole, sur feu moyen, chauffer l'huile. Ajouter l'échalote. Cuire 1 minute. Ajouter l'ail. Cuire environ 1 minute, jusqu'à ce que l'ail dégage son parfum. Attention de ne pas trop cuire, l'ail ne doit pas brunir.