Photo: Sian Richards
- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
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Ingrédients
- 1 petite échalote française hachée très finement ou 1/2 petit oignon
- 2 ou 3 gousses d’ail dégermées et écrasées
- 1 boîte (796 ml) de tomates italiennes entières en conserve écrasées à la fourchette, avec leur jus
- 1 pincée de sucre
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
- 1 1/2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
Instructions
- Ajouter les tomates, le sucre et la feuille de laurier. Saler et poivrer. Laisser mijoter, à feu moyen, en remuant de temps à autre. Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la préparation ait réduit de moitié environ.
- Dans une grande casserole, sur feu moyen, chauffer l’huile. Ajouter l’échalote. Cuire 1 minute. Ajouter l’ail. Cuire environ 1 minute, jusqu’à ce que l’ail dégage son parfum. Attention de ne pas trop cuire, l’ail ne doit pas brunir.
